Нередко бывает что, приходя на рынок и обозревая множество разновидностей мяса мы задаем себе вопрос, - «какое  же мясо нам выбрать?». Ниже предоставлены основные критерии при выборе мяса.

Итак!

Первый и основной критерий это конечно же его свежесть! Как говорил Воланд  в произведении «Мастер и маргарита», - «свежесть бывает только одна - первая, она же последняя».

Следующие признаки:

·         цвет мяса. Так для каждого вида мяса характерен свой цвет. Например: говядина - красная, свинина - светло-розовая, баранина - коричневато-красная и т.д.

·         плотная консистенция. При нажатии на мясо пальцем, оно должно быстро принимать прежнюю форму.

·         запах. Свежее мясо не должно иметь посторонних оттенков. Иначе вы рискуете приобрести не свежий продукт.